Ingredienti: Carciofi (58%), olio di semi di girasole, olio extra vergine di oliva, erbe aromatiche, aceto di vino, sale, correttore di acidità: acido citrico.

Ricetta della tradizione.

Il carciofo non solo è ottimo per il palato ma ha molte proprietà: depurativa, diuretica, antiossidante, epatoprotettiva, tonica, digestiva, contiene vitamine e minerali, ha poche calorie e combatte il colesterolo.

Sembra proprio difficile fare a meno di questo ortaggio che si può consumare da solo o utilizzare dall’antipasto, ai primi, ai secondi di carne e pesce.

La specialità che vi proponiamo, è un caposaldo della cucina laziale, il sapore del carciofo, già di per sé pieno di carattere, viene intensificato dall’aggiunta di erbe aromatiche tra cui la mentuccia romana, un’erba tipica di questo territorio.

La giusta cottura dà al carciofo una consistenza “al dente” che soddisferà i palati più esigenti.